Pinsa Romana Classica
Pinsa trifft Leichtigkeit – Die herzhafte Pinsa
Die Pinsa Classica mit der luftigen Struktur eines sorgfältig gereiften Teigs. Ideal für alle, die es würzig und aromatisch mögen – ohne auf Bekömmlichkeit zu verzichten.
Der Teig besteht aus einer ausgewogenen Mischung aus Weizen-, Reis- und Sojamehl und ruht ganze 32 Stunden mit natürlichem Sauerteig. So entsteht eine besonders feine Porung, die das Innere locker und aromatisch macht. Nach der Reifung wird die Pinsa ausschließlich von Hand verarbeitet: Mit den Fingerspitzen wird sie sanft gedrückt, bis sich die typischen Luftblasen bilden und ihr die länglich-ovale Form verliehen wird. Anschließend wird sie im Steinofen vorgebacken – für eine goldbraune, knusprige Kruste und ein geschmacklich vollendetes Ergebnis.
Zubereitung:
Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Pinsa nach Wunsch belegen und direkt auf dem Rost backen:
4–5 Minuten bei leichter Garnitur (z. B. Käse, Öl, Kräuter).
6–7 Minuten, wenn mit weiteren Zutaten wie Gemüse oder Aufschnitt belegt.
Die Käse-Pinsa – vollmundig, handwerklich, authentisch.
Pinsa-Ideen mit Käse:
Tre Formaggi: Mit Mozzarella, Gorgonzola und Pecorino.
Classica al Formaggio: Mit Burrata, Tomaten und Basilikum.
Bianca con Ricotta: Mit Ricotta, Spinat und Parmesan.
Zutaten der Pinsa al Formaggio:
Weizenmehl, Reismehl, Sojamehl, Wasser, Sauerteig (Weizen), natives Olivenöl extra, Salz, Bierhefe, Hartkäse (z. B. Pecorino), Gerstenmalzmehl.
Kann Spuren von Senf enthalten.
Lagerung: Trocken lagern, vor und nach dem Öffnen.
Tradition, die man schmeckt:
Die Pinsa al Formaggio vereint jahrhundertealte römische Backkunst mit moderner Genussvielfalt. Luftig, knusprig, charaktervoll – ein echtes Highlight für Käseliebhaber und Feinschmecker.