Pinsa al Tartufo 

Eleganz trifft Genuss – Die Trüffel Pinsa
Die Pinsa al Tartufo ist eine exquisite Spezialität für wahre Feinschmecker. Der von Hand geformte Teig ruht ganze 32 Stunden mit natürlichem Sauerteig, was ihm eine besonders lockere, bekömmliche Struktur und eine samtige Textur verleiht. Im Steinofen vorgebacken, überzeugt die Pinsa durch ihre knusprige Kruste und ihr fein abgestimmtes Aroma.
Veredelt wird diese besondere Pinsa durch einen dezenten Hauch von Trüffel – elegant, edel und unverwechselbar im Geschmack. Perfekt geeignet für kreative Beläge mit hochwertigen Zutaten wie Burrata, Parmaschinken oder Pilzen – oder pur genossen mit einem Schuss Olivenöl und etwas Meersalz.
Zubereitung:
Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Je nach Belag wie folgt backen:
4–5 Minuten bei einfachen Belägen wie Öl, Käse oder Kräutern.
6–7 Minuten, wenn sie mit weiteren Zutaten wie Aufschnitt oder Gemüse belegt ist.
Genieße ein feines Pinsa-Erlebnis – ideal für besondere Momente oder als kulinarisches Highlight im Alltag!
Pinsa-Variationen mit Trüffel:
Delicata: Mit Trüffelöl, Mozzarella und frischen Champignons.
Elegante: Mit Burrata, Parmaschinken und einem Hauch Trüffelcreme.
Vegetariana al Tartufo: Mit Zucchini, Ricotta und Trüffel.
Zutaten der Pinsa al Tartufo:
Weizenmehl (47%), Wasser, Hartweizengrieß, Sauerteig (4,2%) (Wasser, Weizenmehl), natives Olivenöl extra (3,5%), Salz, Bierhefe, Gerstenmalzmehl, Trüffelaroma.
Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.
Lagerung: Kühl und trocken aufbewahren – sowohl vor als auch nach dem Öffnen.
Herkunft und Handwerk: Inspiriert von der traditionellen Pinsa Romana, bringt die Trüffel Pinsa eine luxuriöse Note in die klassische Rezeptur. Durch den höheren Wasseranteil, die lange Reifezeit und die spezielle Teigführung entsteht eine besonders leichte, aromatische Basis – die perfekte Bühne für das feine Trüffelaroma.